Les vendanges à Passy-sur-Marne avaient déjà commencé depuis plusieurs jours quand nous avons débarqué en « touriste » curieux. Nous étions curieux de prendre part à cette ambiance racontée des mois auparavant par Fred et d’autres avant lui. Nous n’avons pas été déçus par ces trois jours passés dans la famille Biard-Loyaux et leurs amis.
Accueillis avec beaucoup d’attention et de sympathie, nous nous sommes laissé guider dans l’univers des vignerons qui racontent avec passion leur métier.
De cette famille de vignerons indépendants depuis plusieurs générations en passant par les producteurs de la cave coopérative « La Grapillière », nous avons essayé d’apprécier la complexité de ce vin effervescent.
Tout le monde travaille dans une joyeuse ambiance dans les vignes, au pressoir et jusqu'à dans la cuisine, où les "femmes" de la maison sont aux fourneaux.
Nous avons adoré prendre place à la grande tablée, supervisée par le chef de famille, finir les soirées en rigolant et en tapant la belotte... la maison quoi !!!
Cette année, pour le malheur des producteurs mais pour le bonheur des gars du pressoir, il y aura peut-être eu un peu plus de pauses que d'habitude et peut-être aussi plus de bouchons de champagne qui auront sauté ! Un pti' canon messieurs-dames ? Mais cette année encore, les vendanges auront encore été un moment que personne n'aurait loupé !
Nous sommes allés aider à récolter la moindre grappe, dans la plus vieille vigne qui d'habitude n'est pas récoltée... Et bien sûr, on a eu droit au casse-croûte de 10 heures !
« Les liaisons commencent dans le champagne et finissent dans la camomille ! » Valéry Larbaud
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